Uge 4

Nu går det bedre med at løbe. Faktisk er jeg nu så entusiastisk en løber, at jeg ville lave en "efterløbs-shake", som jeg kan huske at have set i en af Thorbjörgs bøger. Jeg kunne ikke lige finde den, men opdagede til gengæld hvor mange spændende shakes jeg ikke havde prøvet - jeg må være et større vanemenneske, end jeg er klar over. Har bare lavet Broccolishaken om og om igen, fordi den er et hit, men det er der sikkert også mange andre shakes som er - jeg må bruge lidt tid på bogen igen (Boost din vitalitet).

Det går bedre med at komme i løbeskoene. Jeg ikke føler mig slet ikke så gumpetung som tidligere - og så er det MEGET lettere at løbe. Jeg føler mig lettere og selvom jeg stadig vejer nogen lunde det samme, så føles min krop meget lettere at løbe rundt med ... mystisk og dejligt.

Jeg har stadig ikke helt styr på det med madplanen. Jeg bruger gerne mange timer på at lave god mad, bare ikke hver dag. Så det passer mig fint at lave en masse og så bare kunne finde noget i køleskabet eller fryseren. Men det kommer stadig bag på mig, når det hele slipper op - gamle mønstre - må øve !

Jeg handler en del i Irma, fordi jeg ved, at jeg kan få stort set alt jeg skal bruge der, som jo er rart i en travl hverdag. Det er nok lidt dyrere, men jeg elsker at gå omkring og se på alle de lækre varer, de har. Sidst købte jeg de lækreste kæmpe økologiske appelsiner så søde som - ja jeg skulle til at skrive slik - og de duftede himmelsk, da jeg pressede dem. Men der er noget som undrer mig ved den Irma, hvor jeg plejer at handle - helt umotiveret står der rundt omkring i butikken store kurve i hånd-højde fulde af poser med meget farvestrålende slik? Jeg undrer mig over poserne hver gang jeg er der. Jeg undrer mig både over synet af dem og den manglende reaktion i min krop (hånden som ikke rækker ud), men også over "hvad har Irma gang i?" Man kan næsten ikke få et stykke frugt eller en grøntsag, som ikke er økologisk i butikken, de har næsten alt fra Urtekram, og vel nok det største udvalg af økologisk varer i det hele taget, lige bortset fra det økologiske supermarked Egefeldt. Hvad har de så gang i, med at prøve at lokke svage sjæle med farvestrålende slik spredt ud i butikken? Hvis jeg gerne vil købe slik, skal jeg nok selv finde det i slikafdelingen! Nå, men det er heldigvis ikke et problem for mig." I gamle dage", for tre uger siden, ville min hånd staks have rakt ud efter en pose. Jeg er faktisk så tilfreds med mig selv, at jeg snart vil prøve de meget lækkert udseende  "kugler" fra (Spis dig yngre). Jeg tror at jeg kan klare det. Jeg har ikke prøvet noget nyt denne uge, men i aften skal vi have Thorbjörgs gullasch (Spis dig yngre).

Jeg drømmer om natten, noget jeg ikke kan huske hvornår jeg sidst har gjort. Tror der er ved at blive renset ud i min hjerne ... :)

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg godt kan lide kød - og at jeg synes, det er usædvanligt vigtigt med proteiner til at holde blodsukker og humør stabilt. 

Når det er sagt, kan vi sagtens få vores proteiner andre steder fra (alle de supersunde bælgfrugter, nødder, æg, tofu etc.) og skippe kødet en dag om ugen - og gerne flere. For hvordan er det lige med kød og vores miljø? 

Ikke så godt! 

Kød produktionen er én af de værste kilder til CO2-udledning. 

Derfor kan jeg kun støtte Paul McCarney og hans initiativ Meat Free Monday. Du kan læse hans brev her: 

MEAT FREE MONDAYS

Ok, here’s the story on Meat Free Monday. In 2006, the United Nations issued a report which stated that the livestock industry as a whole was responsible for more greenhouse gas emissions than the whole of the transport sector put together. I

found this interesting particularly because people at the UN are not a vegetarian society and therefore, could not be accused of bias. They pointed out the following facts:

• The Livestock industry produces gases that are extremely dangerous for the future of our environment.
• The two main gases, methane and nitrous oxide, are considered to be more harmful than CO2 (methane is 21 times more powerful than CO2 and nitrous oxide is 310 times more powerful than CO2) so the data suggests that this is causing a highly dangerous situation for ourselves and, more importantly, for future generations.
• Methane also remains in the atmosphere for 9 to 15 years; nitrous oxide remains in the atmosphere for 114 years, on average, and is 296 times more potent than CO2 - the gases released today will continue to be active in degrading the climate decades from now.
• Livestock production is land intensive: a recent report by Greenpeace on land use in the largest meat producing state in Brazil found that livestock (cattle) production was responsible for vastly more deforestation than soya.
• A third of all cereal crops, and well over 90% of soya, goes into animal feed, not food for humans. Eating less meat will free up a lot of agricultural land which can revert to growing trees and other vegetation, which, in turn, will absorb more carbon dioxide from the atmosphere.
• Livestock production is water intensive: it accounts for around 8% of global human water use. The estimated 634 gallons of fresh water required to produce one 5.2 ounce (150g) beef burger would be enough for a four-hour shower. For comparison, the same quantity of tofu requires 143 gallons of water to produce.
• Livestock production is the largest source of water pollutants, principally animal wastes, antibiotics, hormones, chemicals from tanneries, fertilizers and pesticides used for feed crops, and sediments from eroded pastures.
• The meat industry is set to double its production by 2050 so even if they manage to lower emissions by 50%, as they have promised to, we will still be in the same position.

With this in mind, my family and I launched Meat Free Monday in the UK, an idea which has been gaining support from people like Tom Parker-Bowles who, after a lifetime of denigrating vegetarians, recently wrote in his Daily Mail column, “I wince at the memory of my boorish antics” and who pronounced himself “intrigued” by MFM: “There’s no doubting the plain common sense of the message…Meat Free Monday is something to really savour”. Another supporter is Al Gore who stated that initiatives like Meat Free Monday “represent a responsible and welcome component of a comprehensive strategy for reducing global warming pollution and simultaneously improving human health."

Even a number of schools have already done this in the UK with great success. The town of Ghent in Belgium has a meat free day and, amazingly, Sao Paulo has one even though Brazil is a large exporter of meat. In Sweden, the government is now labeling food to give the consumer the opportunity to understand the dangers of indiscriminate food consumption and there are many more examples appearing online.

The point is that so many people these days are looking for ways to “do their bit” for the environment. We recycle - something we never would have dreamt of doing in the past. Many people now drive hybrid cars but most people understand that we cannot leave this important issue to the politicians of the world. Recently, at the Copenhagen Conference for Climate Change, this issue was not even on the agenda and so I believe it is once again left to us, the people, to do it ourselves.

It’s amazingly easy to take one day in your week, Monday or any other day, and not eat meat. When you think about it, there are so many great alternatives, for instance, in Italian cooking, so many of the dishes are vegetarian already and Thai and Chinese cuisine are the same. All it means is that you have to think a bit about what you’ll eat that day but, in actual fact, far from being a chore, it’s a fun challenge.

Having been a vegetarian for over 30 years, I find it very simple and in fact, tasty and most enjoyable. So there it is! Next Monday - don’t eat meat and do your bit to save this beautiful planet of ours. For more information, ideas and lots of meat free recipes, go to the official Meat Free Monday website.

http://www.supportmfm.org/ 

Rock on ya’ll! Paul McCartney

Du har sikkert allerede hørt, at der er tonsvis af kemi i de farver vi dekorerer vores børn med til fastelavn.... 

Ellers kan du læse om det her. 

Purebaby er igen fremme i skoene og har nogle uden kemi og hormonforstyrrende stoffer. 

Tjek dem ud her. 

Vil du vide endnu mere om sunde, grønne og glade børn? Så overvej mine Go Green workshops. Du kan læse om dem her. 

Uge 2

I min første uge med dette Thorbjörgske program lavede jeg så meget mad på én dag, at jeg nærmest havde mad til resten af ugen.

I denne anden uge har jeg været træt, men alligevel holdt fast i den gode mad med næb og kløer. Jeg regner med at trætheden skyldes, at min krop og hjerne nu er ved at slippe af med alt det skidt, jeg tidligere har fodret den med. Men jeg har altså haft lidt mere rod i madplanen (eller for at være ærlig – ingen mad plan) i denne anden uge. Jeg har flere dage spist det samme til frokost og aften, men jeg er klar over, at det er gamle mønstre, som jeg skal arbejde med! Og så skal jeg øve mig i at spise til faste tider (også mellemmåltiderne), i stedet for at vente til jeg bliver så sulten, at jeg spiser dobbelt så meget, inden jeg bliver mæt.

I denne uge har jeg kun lavet mad fra ”Spis dig yngre” bogen. Jeg har lavet:

• Rodfrugtrösti de var ok, men kan godt blive bedre. Næste gang vil jeg lave dem fladere og krydre dejen mere, jeg holdt mig til de laveste mål denne gang.
• Broccolishaken er jeg stadig rigtig glad for – mums en rigtig ”pick me up” drik. Bilder mig ind, at jeg kan mærke, hvordan vitaminerne fra broccolien indtager min krop.
• Tomat-dadelchutney smagte rigtig dejligt, både til Kyllingmuffins og Lammedeller.
• Lammedeller som smagte dejligt både varm til aftensmad og kold til frokost næste dag med Rødkålssalaten som var dejlig frisk, Tomatchutney og Rodrugtrösti.
• Jeg prøvede også Karrycremedip – lækker ! 

Jeg har allerede fået synligt pænere ansigtshud. Sover bedre og er begyndt at drømme. Og så har jeg haft en åbenbaring – det jeg er plaget af er ikke så meget stress, som det er angst –– det er hvad 8 kg sukker har gjort ved min hjerne – og jeg føler tågen letter. Jeg kom i tanker om en bog, jeg har brugt for mange år siden ”Føl frygten – og gør det alligevel” af Susan Jeffers. Jeg fik læst lidt i den om aftenen og allerede næste dag havde jeg det meget bedre. Mystisk, men jeg ved at overforbrug af sukker kan forstærke angst – selv på Angstforeningens hjemmeside kan man nu læse at sukker frarådes

Jeg har nu været sukkerfri i to uger og vil lave en madplan for næste uge og kun købe ind fra listen. Før i tiden gik jeg ofte ind i et supermarked, gik lidt rundt og tog ting ned fra hylderne, som jeg tænkte, at vi kunne få brug for. Det skete at jeg havde købt slik for et lige så stort beløb som jeg havde købt mad...

Og det bringer til spørgsmålet: ”Er det ikke dyrt at spise på Thorbjörgs måde ?” Jeg kan kun svare for mig selv og for mig er det ikke dyrere. Faktisk tror jeg det er billigere, når jeg trækker alt det slik og is fra, jeg plejer at fylde mig med. Og jeg har det bare SÅ godt med at vide, at alt jeg spiser er sund og nærende mad, som min krop har brug for og elsker, i stedet for dagligt at putte ting i munden, der fungerer som gift for min krop og for min hjerne!

Jeg har helt klart fået mere ro på, er mere tålmodig og når alligevel alt det, jeg skal. Prøv det !! Jeg havde en aften hvor sukkermonsteret drillede, der lavede jeg mig en portion hirsegrød, dvs. jeg har også lavet store portioner grød, som er frosset ned i små poser, så jeg tog en portionspose op og optøede den i lidt sojamælk. Jeg kom en halv banan skåret i små stykker i, som kogte med (det gav en dejlig sød smag), og en spiseskefuld hørfrøolie, da jeg havde hældt grøden op i en skål. Jeg blev dejlig mæt på en ikke proppet måde, og sukkermonsteret forsvandt. Fantastisk at en sukkertrang som har drevet mig stort set hele mit liv, forsvandt på en uge ! 

Jeg kom ud at gå alle dage undtagen en, hvor jeg løb J

Uge 3: 

Jeg føler helt klart at min energi er på vej op J

I denne uge havde jeg to større udfordringer. Den første var da jeg havde besøg af filmholdet, som skulle filme lidt ”hjemme hos os”. De havde taget to bøtter af min yndlings is med, som jeg skulle spise af til ære for kameraet. Det bekymrede mig ikke, og da jeg spiste af isen ventede jeg bare på at jeg kunne stoppe. Jeg kunne godt mærke at isen havde en lækker konsistens, og der var de velkendte kagestykker, men der skete bare ikke noget i mig, intet kick, intet sug efter mere. Hvilken befrielse at være fri. Var det samme sket for 2 uger siden, ville jeg have tømt begge isbøtter og have slikket skeen, da de var tomme. 

Den anden udfordring var da børnene i weekenden gerne ville, at vi skulle bage en kage – familiens yndlings chokoladekage. Jeg tog flere stykker, ikke fordi det smagte uimodståeligt, men fordi jeg bare ikke kunne tro at det ikke gjorde. Efter flere stykker uden det gammelkendte kik gav jeg op. Jeg prøvede igen næste dag med et lille stykke – samme resultat – intet kik. Så nu er jeg ikke længere fristet af et stykke chokoladekage – ret flot af en kvinde som ikke har været bleg for at røve mine børns julekalender, når chokolade trangen kommer over mig !

Det eneste nye jeg har prøvet i denne uge har været Kylling i kokos (Spis dig yngre), som smager rigtig lækkert. Også denne ret lavede jeg en stor portion af, som jeg har frosset ned i små poser, lige til at optø i gryde på få minutter.

Jeg har dog også lavet alternativer, som Thorbjörg opfordrede mig til, da jeg mødte hende - ”Har du ikke det som står i opskriften, så tag noget andet”. Så jeg har lavet Rødkålssalat, nu med hvidkål og Broccolishake, nu med spinat. Begge dele smagte dejligt.

Jeg er blevet gladere for min krop. Måske er det lidt løgn hvis jeg siger, at jeg nu er ligeglad med om jeg ikke taber mig, fordi jeg bare har det SÅ godt med min krop som den er – ok så, men kun en lille smule. Jeg er faktisk ikke så hård mod min krop som jeg nu kan se, at jeg var tidligere. Jeg tænker, at det er fordi den er så fuld af kærlighed fra al den kærlige mad, jeg putter i den J Jeg ved det ikke, men sådan har jeg det nu.

Et par tips:

• Hvis du køber en stor klase bananer, som alle modner på samme tid, kan du skære dem i små stykker og fryse dem i beholder eller frostpose uden skræl. Så har du altid banan til din smoothie eller  shake .
• Hvis jeg føler lidt trang til slik (ikke is den er helt væk), laver jeg en Broccoli shake som smager dejligt sødt og er mættende – prøv den, den virker !

12 hold kvinder har allerede gennemført kurset  med ekstraordinære resultater. Tjek et par af dem ud her: 

Signe Kristensen, hold 12

 ”Jeg synes 10 år yngre programmet er rigtig godt sammensat, og det holder hvad det lover: et boost af vitalitet og sundhed. Jeg har fået en større bevidsthed om hvad, der er godt for mig og min krop. Og fået indarbejdet de nye rutiner i mit liv.  Thorbjörgs nærvær og gæstfriheden i hendes lejlighed er unik. Og rigtig dejligt at hun er som hun er, åben, ærlig, imødekommende, fyldt med masser af energi og inspiration.  Et dejligt forbillede til hvordan man lever sundt. ”

Ingvild, hold 12

”Jeg vil absolut anbefale 10 år yngre programmet til andre. Det giver en rigtig god start på en sundere krop og hjerne. Jeg kunne ikke tage mig sammen til den slags på egen hånd, men kurset fik mig i gang. Kombinationen af at man får faglige informationer og øvelser fungerer godt. Man føler sig tryg ved de ændringer man skal foretage. Forløbet af kurset var rigtig godt lagt op, et skridt af gangen, så det ikke var overvældende ændringer, men de blev lige så stille listet ind i ens hverdag. Thorbjorg er super god faglig, og meget pædagogisk i sin undervisning, hun har en supersympatisk personlighed og skaber en dejlig stemning omkring sig. Det var rigtig rart at være på kurset, dejligt at slippe af med nogle af de kilo der havde taget bolig i min krop, og vide at jeg gjorde noget rigtig godt for mig selv.”   

Linda Nielsen, hold 11

”Super godt og meget lærerigt. Absolut pengene værd. Det måtte gerne have været meget længere. ”

DU KAN LÆSE MANGE FLERE OPLEVELSER OG UDTALELSER HER.