• Uden mælk
• Uden gluten
• Uden sukker

Herligt tilbehør til lyst kød eller fisk

4 personer

1 agurk

1 stor gulerod eller to mellemstore

1 dåse kikærter uden sukker

1 håndfuld finthakket, frisk mynte

2 spsk. citronsaft

1 spsk. æblecidereddike

3 spsk. koldpresset jomfrurapsolie

1 knsp. vaniljepulver

1/2 spsk. finthakket, frisk ingefær

Lidt salt

Peber

Skyl og skræl agurken i strimler med en kartoffelskræller.

Skræl guleroden og skær den i strimler med en kartoffelskræller.

Bland den hakkede mynte sammen med agurk og gulerod, citronsaft, eddike, olie og salt.

Peber, vaniljepulver og ingefær drysses i salatskålen.

Tilsæt kikærter og rør sammen.