• Uden mælk
• Uden gluten
• Uden sukker

God mættende salat.

2-4 personer

2 dl tørrede bønner  fx azuki bønner eller 1 dåse bønner fx azuki

1 dl grønne oliven uden sten og skær dem i halve på langs

2 dl mørke druer uden sten eller halverede og udstenede

2 dl grønne druer uden sten eller halverede og udstenede

2 spsk koldpresset extra virgin olivenolie

1 spsk koldpresset hørfrøolie

1 spsk tamari soya

1 spsk citronsaft og fintreven skal af 1/2 økologisk sitron

1 rød chilipeber skåret i fine strimler

salt og friskkværnet sort peber

1 bundt brøndkarse

hjulkroneblomster til pynt (hvis du kan finde dem)

Sådan gør du: 

Læg bønnerne i blød natten over. Kog dem i 1 time.

Pisk følgende ingredienser sammen i skål: olier, soja, citronsaft, salt og peber.

Bland oliven og druer sammen med bønnerne og vend dem i dressingen og lad salaten hvile lidt.

Lige før du serverer den kommer du brøndkarsen i med let hånd og pynter med hjulkroneblomster,  som sagtens kan spises.