Bananbomber

• Uden mælk
  
• Uden gluten
  
• Uden sukker

3-4 personer

2 dl rest af kogte fuldkornsris eller quinoa

3 æg

3 dl boghvedemel

2 spsk. Guarminpulver

1 tsk. stødt kanel (kan udelades)

1/2 tsk. stødt kardemomme

2 mosede bananer

4 tsk. Kokosolie

1 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

Sådan gør du: 

Bananerne moses og røres sammen med æg og den smeltede olie.

Alle de øvrige ingredienser røres sammen og blandes i den våde blanding lidt efter lidt. Dejen skal have en tyk, sej konsistens uden dog at være klistret.

Bages på en varm pande med rigeligt fedtstof, kokosolie, og skal have samme størrelse som amerikanske pandekager.

Spises varme, som de er, eller drys mere kanel på, eller carobpulver eller syltetøj uden tilsat sukker. En god varm grøn te, kanel-te eller chai med varm sojamælk nydes til

Tip!

Spis røræg til for at proteinberige morgenmaden, hvis I ikke vil opleve blodsukkertræthed bagefter. Eller smør lækker peanutbutter på bananbomberne.