Bønne salat med fyrige fribre

Bedømmelse:
  • Uden mælk
  • Uden gluten
  • Uden sukker

 

 

En mavevenlig salat som indeholder to slags  fibre i gode mængder, stærke antioxidanter, gode fedtstoffer og masser af god smag. Nyd den som er frokostsalat, evt. i selskab af aubergineruller med gedeost.

 

2 personer

3 håndfuld spæde spinatblade

1/2 mellemstor fennikel skåret i papirstynde skiver; riv evt. på rivejern

1 dåse økologiske kidneybønner, kikærter eller anden bælgfrugt

1/2 glas soltørrede tomater i koldpresset olivenolie

1 gulerod, skrællet med tyndskræller i tynde strimler

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 fed hvidløg

2 spsk citronsaft og reven skal af 1/2  økologisk citron

1 spsk balsamiko eddike

1/2 tsk kanelpulver

2 –3 spsk ristede græskarkerner

salt og peber

 

Bland alle ingredienser sammen i en skål og nyd.


 

Kommentarer (2)

AJ - den 8. januar 2010, kl. 08.18
Nam, dén smager godt - og den mætter super! Hvidløgsduften efter at have trukket lidt er helt fantastisk, og det er lækkert med sprøg gulerod og friske spinatblade, kombineret med bønnerne og kernerne:) UHM!
Anette - den 31. august 2010, kl. 14.23
En fantastisk salat. En af de bedste jeg har smagt - måske den bedste :)

Kommentér på opskrift

BEDØMMELSE:
SEND KOMMENTAR

OPSKRIFTER - Aftensmad

Alt godt fra havet Aubergineruller med ged Azuki bønner med druer og oliven Brun sovs med lidt særlig smag Bønne salat med fyrige fribre Culotte med smertelindrende nelliker Culottesteg med fisterløgsovs En sej D vitamin bombe! Enkel tomatsuppe Fyldte peberfrugter Grønne asparges med æg eller rejer Grøntsagstærte med laks + æg Hummus Islandsk kødsuppe til trætte binyrer Jeanettes proteinsalat Juleagtig and med det hele Julekalkun med abrikoser i maven Kold fennikel sommersuppe Kold sommersalat med lam Kylling badet i solskin Kylling i Römertopf med mandler & rosiner Kylling kogt i indisk sensommer Kyllingemuffins Kyllingenuggets med tomatris Laks i lilla Laks mod appelsinhud og topmave Lakseburger Lasagne Lavendel Laks Paella med quinoa Paneret fiskefilet med Girafsalat Pitabrød på fuldkorn Ristaffel med kylling Rodfrugt salsa mod rynker og slap hud Rodfrugtchips Rosa kalvemedalion og forførende mango Rynkecreme du kan spise! Spaghettisovs med oksekød Spidskål med havrefløde Spinat med wasabinødder Thorbjörg’s Gazpacho suppe Varm tomatsovs

ANDRE OPSKRIFTER

Morgenmad Frokost Aftensmad Desserter Salater Snacks Drikkevarer Bagværk Dressing & dip