• Uden mælk
  
• Uden gluten 
  
• Uden sukker

Smager godt med brune ris, rodfrugtchips og en salat til.

4 personer

1 stor culottesteg med fedt

4 store rødløg, pillet og skåret i kvarte

4 hele fed hvidløg flækket på langs

Hele gulerødder flækket på langs

1 skyllet appelsin i skiver

10 allehånde eller 1 tsk. stødt

2 laurbærblade

2 tsk. rosmarin

1 knsp. vaniljepulver (endelig ikke vaniljesukker) fra Urtekram

Lidt salt

Sådan gør du: 

Rids overfladen på culottestegen.

Læg hvidløg ned i rillerne. Det skal helt ned i kødet for at give smag.

Gnid med salt, peber og rosmarin på hele culotten.

Læg gulerødder, appelsiner, laurbærblade samt de kvarte, pillede løg i bunden i Römertopfen, og drys med stødt allehånde.

Vand ved. Vandet skal dække 3 centimeter af bunden af stegen.

Römertopfen stilles i kold ovn på 250 °C. Den skal have 1½ time, men bliver helt fantastisk, hvis den får lov at stege videre i 3 timer.

Tag stegen ud. Fisk gulerødder op, og læg til side.

Løg og væde samt 2 skiver appelsiner blendes i blenderen til en jævn sauce, som serveres til kødet.

Drys med bredbladet persille, og pynt med resten af appelsinskiverne inden servering.