• Uden gluten
  
• Uden sukker
• Kan laves uden mælk - se nedenfor...

Smager for godt sammen med grøn salat til kød eller fisk.

4 personer som tilbehør

8 peberfrugter

4 dl brune ris (læg evt. i blød natten over med lidt citronsaft i vandet)

1 revet løg uden skal

1 skrællet, revet rødbede

100 g pinjekerner, som du tørrister på panden

100 g mandler

100 g valnødder

2 tsk. stødt koriander

1 bdt. hakket, frisk koriander

1 bøtte gedefeta, hvis du kan tåle det. Hvis du ikke tåler det, så brug 3 æg og 4 dråber fish-sauce uden gluten og E-numre i stedet.

1/2 dl olivenolie Salt og peber

Sådan gør du

Kog risene. Hvis de har ligget i blød natten over, skal de koge i halvt så lang tid, som der står på pakken.

Smuldr gedefetaen, hvis du er en af de heldige, der tåler mælkeprodukter.

Bland de hakkede ris, olie, løg, reven rødbede, nødder, pinjekerner, krydderier og eventuelt gedefeta eller erstatningen (se ovenfor) og lidt salt og peber.

Skyl peberfrugterne, skær et lille låg af toppen, fjern kernerne, og fyld dem med blandingen.

Stil peberfrugter på bagepapir i forvarmet ovn på 180 °C.

De skal have 20-30 minutter.