• Uden mælk
• Uden gluten
• Uden sukker

6- 8 personer

250 g mandelmel eller malede mandler

50 g malede hørfrø

50 g malede sesamfrø

100 g hirsemel

3-4 æg

2 dl Usødet æblemos

75 g Birkesød

80 g koldpresset jomfrukokosolie fra

2 tsk. bagepulver/vinstensbagepulver uden hvede

1 dl rismælk

1/4 tsk. vaniljepulver – ikke vaniljesukker - fra Urtekram

3 tsk. stødt ingefær eller 1 spsk. frisk ingefærrod, småtskåret

Lidt salt og en anelse sort peber

2 æbler

Reven skal og saft fra 1-1½ citron

Skil blomme fra hvide, og pisk blommer og rismælk med fedtstof, Birkesød, citronsaft og æblemos i en røremaskine/foodprocessor.

Bland tørstoffet i en skål, og tilsæt blommemassen lidt efter lidt. Konsistensen skal være tyktflydende.

Pisk hviderne, og vend dem i dejen.

Smør et rundt tærtefad med kokosolie. Indstil ovnen på 170 °C.

Hæld dejen i tærtefadet. Skær æblerne i tynde både, og stik dem ned i dejen i fire rækker og midt i mellem.

Bag tærten i 25 minutter. Drys kanel på kagen inden servering.