|
Til 2 brød
1300 ml vand
3 spsk. FiberHusk (45 mg)
200 g knækket boghvede
240 g hirseflager
130 g boghvedemel
100 g malede hørfrø
100 g hirsemel
100 g fuldkornsrismel
30 g honning
70 g carob
1 spsk. salt
1 spsk. stødt brødkommen
2 spsk. brødkommenfrø
2 tsk. tørret rosmarin
Brug røremaskine til denne dej.
Blend først hørfrø i en blender eller en elektrisk kaffekværn. Lun vandet i gryde, og bland FiberHusk i en røreskålen. Rør længe, så FiberHusk gelerer.
Vej krydderier, carob og mel af, og rør sammen med FiberHusk og vandblanding.
Smør en rugbrødsform af silikone smurt med kokosolie, og kom dejen i.
Smør brødet med olie, og dæk af med alufolie.
Stil brødet lunt natten over, og stil det i kold ovn på nederste ribbe. Bag ved 175 °C i cirka 2 timer.
Lad det derefter hvile lidt i formen. Vend ud i fugtigt viskestykke, og lad det hygge sig til næste dag. Skær i skiver, og frys ned.
|
Kommentarer (10)
Hvororfor blir ikke linfrøene du benytter i bakingen ødelagte når de utsettes for så høy varme?
Linfrøolje harskner jo når den stekes på høy varme?
Veldig godt brød!
Fantastisk inspirerende nettside!
Ønsker å prøve ut dine oppskrifter, men lurer på: hva er carob?
Carob (Ceratonia siliqua) or St. John's Bread comes from the pods of an evergreen tree native to the Eastern mediterranean area. Unlike cocoa beans, Carob powder doesn't contain the stimulant theobromine and has significantly less fat.
(hentet fra iherb)
På norsk heter det Johannesbrødkjernemel :)
Af og til kan det drille, og af uforklarlige årsager har jeg engang imellem et brød som ikke bliver godt eller ikke kan opnå "færdigbagthed!", men for det meste bliver det en succes.
Og nej - der skal ikke hævemiddel i !!!
Mvh Rie
Er der tale om pulveret Husk eller fiberhusk? 3 spsk fiberhusk er ikke 45 mg - men derimod ca. 30 gram. Hvor meget skal man bruge ?