• Uden sukker
• Uden gluten
• Uden mælk 

Ca. 15 skiver

100 g kikærtemel, f.eks. fra Urtekram

125 g amarantmel eller quinoamel

50 g hørfrømel (malede hørfrø)

125 g kartoffelmel

50 g majsmel

1 spsk. Birkesød

2 1/2 spsk. FiberHusk

1 brev tørgær

1½ spsk. salt

125 g knækkede hørfrø

125 g solsikkefrø

2 æg

1 æggehvide

250 ml vand

100 ml koldpresset jomfrurapsolie eller koldpresset jomfrukokosolie 

10 ml æblecidereddike

Bland alle tørstofferne sammen i en skål sammen med gær, hørfrø og solsikkefrø. Stil til side til senere.

Rør æg, æggehvide, vand, olie og eddike i en røremaskine på høj hastighed. Eller brug håndmikser med dejkroge. Tilsæt tørstoffet i æggemassen lidt efter lidt, mens maskinen kører på lav hastighed.

Stop maskinen, og rens indersiden af skålen fri for dej med en dejskraber. Tænd maskinen igen, nu på højeste hastighed, og lad den køre og slå dejen i 4 minutter.

Smør en brødform med olie, og kom dejen i. Lad den hæve uden tildækning, men på lunt sted i 1-1½ time. Forvarm ovnen på 180 °C.

Bag brødet cirka 35 minutter, eller indtil brødet lyder hult, hvis du banker let på det. Tag brødet ud af formen med det samme, og lad det afkøle helt på en rist, inden du skærer i det.