• Uden mælk
• Uden gluten
• Uden sukker

Server med salat.

4 personer

Fyld

150 g røget laks uden sukker og E621 (Vegetarversion: Brug tofu)

1 fennikel i tynde flager

1 æble i små tern

1 pillet og finthakket løg

Revet peberrod, ca. 1 spsk.

4 æg

1 dl rismælk uden sukker

2 tsk. fennikelfrø, pulveriseret i morter eller elektrisk kaffemølle

4 dråber fish-sauce uden E-numre og gluten (lidt sukker er o.k.)

Reven skal uden det hvide og saften fra 1 citron

Salt og peber

2 tsk. dijonsennep fra Urtekram

Lidt olivenolie til stegning ved svag varme

Tærtedej

400 g dampede eller bagte søde kartofler

2 æg

75 g hirsemel

2 spsk. olivenolie eller kokosolie fra Din Sundhed

1 tsk. stødt fennikel (frø stødt i morter eller kaffekværn)

1 tsk. salt

4 spsk. sesamfrø eller hørfrø

Kartoflerne bages eller dampes let. De skal ikke være opløste.

Mos kartoflerne fint med en gaffel.

Bland de øvrige ingredienser i, og saml dejen.

Dette er en dej, der skal lægges som klatter og presses sammen til en dej. Den er ikke medgørlig som almindelig tærtedej.

Lav dejen.

Beklæd tærteform med dejen i en smurt tærtefrom. Brug olivenolie.

Steg snittet fennikel, løg, æble og fennikelfrø. Du kan male frøene i kaffemølle eller morter.

Smag til med salt og peber.

Pisk æg med rismælk, citronsaft, skal, fish-sauce, sennep, lidt salt og peber.

Skær den røgede laks i fine, mundrette strimler.

Anret grøntsagerne i forbagt tærtebund, laksen over.

Hæld æggemasse over.

Bag i ovnen i 25 minutter ved 180 °C, eller til æggemassen er brunlig.