• Uden mælk
• Uden sukker
• Uden gluten 

4 personer

800-1000gr kylling med ben/overlår

1 ½ dl fint eller grovt fuldkornsspeltmel

½  spsk kommenfrø

1 spsk spidskommenfrø

1 spsk koriander frø

1 spsk knust stjerneanis

1 spsk stødt sød paprika

2 stk chili, fri for kerner og skåret meget fint

4 fed hvidløg, pillet og skåret fint

4-5 stk laurbærblade

1 stk citrongræs, banket og skåret meget fint

1 stk løg , skrællet og skåret i skiver

Maldonsalt

4 spsk jomfrukokosolie www.netspiren.dk           

½ spsk Herbamare boullion

1 L vand

Det gør du:

Bland paprika og salt i melet. Vend kyllingestykker i melblandingen.

Varm olien i en tykbundet gryde og brun kyllingestykkerne heri på begge sider.

Ta´ kyllingstykkerne op af gryden og læg dem til side til lidt senere.

Kom alle krydderierne i en blender med små knive – bedst med en  elektrisk kaffekværn. Mal dem til pulver. 

Svits løget og hvidløg  og de malede krydderier i fedtstoffet, (evt. skal der lidt mere i) og svits i olien. Rør godt i gryden.

Drys resten af melblandingen i og rør igen.

Tilsæt vandet og boullion og lad det koge op.

Put kylling i sovsen og lad det koge i ½ time.

Server med sorte oliven på toppen og masser af persille.