• Uden mælk
• Uden gluten – hvis du bruger majsmel
• Lidt honning i girafsalaten. Kan evt. udelades.

4 personer

Ca 800gr.  fiskefileter upanerede fx sej eller torsk 

1 æg

1 dl groft majsgryn, havregryn eller fuldkornsspeltmel

1 tsk timian (kan udelades)

1 tsk salt

friskkværnet peber

olie

Ægget piskes sammen med en gaffel. Bland panering af majsgryn (ELLER speltmel eller havregryn) og krydderier.

Vend fiskestykker i æggeblanding og derefter i paneringen. Steg i 2 minutter på hver side på høj varme i kokos- eller olivenolie ved svag varme.

Girafsalat til hele familien

2 store gulerødder i bittesmå tern

1 stor rødbede, skrællet og skåret i bittesmå tern

1 stor courgette i små tern

1 æble i små tern

1 dåse kidney beans (nyrebønner) drænet for væske

1/4 tsk vaniljepulver, vaniljedråber eller et par centimeter knust vaniljestang

Saften og skallen af 1 appelsin

2 spsk citronsaft

1/2 spsk akaciehonning

evt. 1 dl rosiner, som bliver bedre af at have ligget i blød i vand i et par timer eller mere.

salt og lidt peber

3 spsk koldpresset sesamolie, solsikkeolie eller rapsolie [removed][removed] t;/p>

Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Nyd. Resten af girafsalaten kan familien spise i løbet af ugen som tilbehør.

Kog evt. kartofler og spis med en klat økosmør.