• Uden gluten
  
• Uden sukker

2 personer

4 økologiske æg

1/2 tsk gurkemeje

1 tsk skal af økologisk citron

1 dåse portugisiske sardiner i olivenolie (supermarkeder)

1 bundt brøndkarse

4 skiver  appelsin

lidt havsalt og friskmalet peber

Lidt koldpresset olivenolie og økologisk rent smør til stegning

Slå æggene ud og rør dem med gurkemeje, citronskal, salt og peber. Smør stegepanden med fedtstoffet, hæld æggemassen ud og lad den stege ved svag varme, mens du prikker huller i den så den steges jævnt uden at brænde på.

Sardinerne anbringes i æggekagen, mens den er en anelse våd  og den steges færdig.

Del æggepandekagen i to lige dele, anbring dem på hver sin tallerken og top med brøndkarse og en appelsinskive inden servering.  Spis solskinsretten til frokost sammen med 1 skive fuldkornsrugbrød eller pumpernikkel rugbrød med rent økologisk smør (Så er retten ikke glutenfri længere!)