Thorbjörg’s Gazpacho suppe

Bedømmelse:

  • Uden mælk
  • Uden gluten
  • Uden sukker

Kold tomatsuppe fra de varme lande

 

4 portioner

2 røde peberfrugt, skåret i fri for kerner og i grove stykker

2 stk agurker , fri for kerner og skåret i stykker

1 stk hvidt løg, skrællet og skåret i  grove stykker

2 fed hvidløg, skrællet og hakket småt

1 spsk fint hakket ingefærrod

1 glas Mosede Tomater fra Urtekram www.helsebasen.dk

300 ml vand

½ spsk Herbamare grøntsagsboullion  www.netspiren.dk

1 stk citrongræs, banket og skåret i fine skiver og saxet småt

2 tsk oregano

10 stk abrikoser

1 spsk høvlet peberrod

½ spsk Brown Rice Miso fra Clearspring eller tilsvarende  miso fra www.helsebasen.dk

1 rød chili, skåret i fine skiver

Saften fra 2 stk citroner

2 spsk extra jomfru olivenolie til stegning

 

Sådan gør du:

Svits alle grøntsagerne og krydderierne i olien og rør godt og grundigt i blandingen. Tilsæt de mosede tomater og vandet og lad retten simre i 45 minutter. Kom  suppen i en blender og kør den til supper er blød og jævn . Afkøl den stil i køleskab indtil servering. Den serveres kold!

 

Topping

½  - 1 agurk, fri for kerner og skåret i tern

½ til 1 peberfrugt, fri for kerner og skåret i tern.

Top 1-2 spsk på hver portion.

 

Kommentarer (2)

Lene Jacobsen - den 6. september 2010, kl. 13.45
Absolut den bedste gazpacho suppe jeg nogensinde har smagt! Den har været en fast del af sommerens madkurv - hældt på flaske og pakket i køletasken som "starter". Man kan sagtens spise den af (engangs-) glas,
... Og så er den nem at lave i forvejen.
Bent Jensen - den 13. januar 2011, kl. 14.00
Rigtig god suppe, perfekt konsisten og dejligt med krydder. Den er blevet brugt meget denne opskrift, men man kan med fordel undlade nogle af abrikoserne :)

Kommentér på opskrift

BEDØMMELSE:
SEND KOMMENTAR

OPSKRIFTER - Frokost

Alt godt fra havet Aubergineruller med ged Azuki bønner med druer og oliven Bønne salat med fyrige fribre Bønnesalat med rosmarin olie og hvidløg Enkel tomatsuppe Fyldte peberfrugter Grønne asparges med æg eller rejer Grøntsagstærte med laks + æg Hummus Jeanettes proteinsalat Kold fennikel sommersuppe Kold sommersalat med lam Kyllingemuffins Kyllingenuggets med tomatris Lakseburger Lizzies sild Paneret fiskefilet med Girafsalat Pitabrød på fuldkorn Rodfrugt salsa mod rynker og slap hud Rynkecreme du kan spise! Sardiner i vintersolskin Solnedgang i Larsbjørnsstræde Thorbjörg’s Gazpacho suppe Æggekage med spinat

ANDRE OPSKRIFTER

Morgenmad Frokost Aftensmad Desserter Salater Snacks Drikkevarer Bagværk Dressing & dip