Print Options:

Græskarsuppe

Forberedelse20 minsKogetid20 minsSamlet tid40 mins

Græskar er ideel i en slankekur. Græskar indeholder få kalorier, men er til gengæld proppet med fibre, vitaminer, mineraler og den vigtige antioxidant betakaroten. Græskarkerner indeholder bl.a. protein, fibre, jern, magnesium, kalium, zink, selen og folat, og så sætter de gang i stofskiftet, så man forbrænder mere fedt.

græskarsuppe er en ideel slankekost. thorbjorg.dk

 2 stk små orange græskar
 1,50 spsk finthakket ingefær rod
 1 spsk grøntsagsboullion
 750 ml vand
 ¼ tsk stødt muskat
 2 stk mango
 1 dash havsalt
 1 dash kokos olie til svitsning
 2 dashes Gomasio
 1 dash Citronsaft
Topping. Reje-mango salat
 200 g frosne grønlandske rejer
 2 stk mango
 2 spsk sesamolie af ristede sesamfrø
1

Skær græskaret over og fri dem for alle sten. Skær dem i flere stykker og skær kødet fri for skallen. Skær dem i yderligere mindre stykker.
Smelt kokosolien i en gryde og svits græskar sammen med ingefær og muskat.
Tilsæt vand og bouillon og kog i 20 min
Blend suppen i en blender til den er fløjlsblød.
Hæld tilbage i gryden, smag til med salt og evt mere muskat eller ingefær.

optøs hurtigt på skoldhed tør pande og hæld vandet fra, for det skal du ikke bruge
2 mango, skåret langs med stenen på begge sider og ridses med skarp lille spids kniv først på langs og så på tværs helt ned til skallen. Vrang den ud så de små mangotern næsten triller fra skallen af sig selv.
Bland mango tern og rejer sammen med sesamolie og smag til med lidt tamari og citronsaft.
Server den rygende varme supper i suppeskåle og top med god portion reje/mango salat og 1 spsk Gomasio på hver portion.

Nutrition Facts

Serving Size 150 g

Servings 4


Amount Per Serving
Calories 100Calories from Fat 40
% Daily Value *
Samlet fedt 2g4%
Totalt kulhydrat 400g134%

Dietary Fiber 29g116%
Sugars 40g
Protein 10g20%

Vitamin D 2%
Vitamin B12 1%
Magnesium 1%
Zinc 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Scroll to Top